Dos columnas, dos formas: formato Nutrition Facts de la FDA

Requisitos de etiquetado nutricional para el formato Dos columnas, dos formas

Los alimentos envasados que se venden en Estados Unidos deben llevar una declaración nutricional conforme a 21 CFR 101.9 (Nutrition labeling of food). Esta página cubre el formato Dual Columns, Two Forms: datos de entrada separados para cada columna. Una etiqueta nutricional conforme declara 15 nutrientes obligatorios: calorías, grasa total, grasa saturada, grasa trans, colesterol, sodio, carbohidrato total, fibra dietética, azúcares totales, azúcares añadidos, proteína, vitamina D, calcio, hierro y potasio. Los valores se declaran por porción, con tamaños de porción fijados por las tablas RACC de 21 CFR 101.12, con la energía en kcal y sodio en lugar de sal. El panel se encabeza con "Nutrition Facts". Se exige inglés en el envase. No hay un esquema obligatorio de advertencias frontales. NFL construye una etiqueta nutricional lista para imprimir a partir de su receta, aplicando automáticamente las reglas de redondeo y las ingestas de referencia de Estados Unidos, y la exporta como PDF, PNG, SVG, JPG o EPS.

Normativa oficial

Datos clave

Cuándo puede usarse una etiqueta nutricional en dos columnas tal como se envasa y tal como se prepara

La regla de la FDA de 21 CFR 101.9(e), vigente, permite a un fabricante mostrar de forma voluntaria información nutricional para dos o más formas del mismo alimento, como "as purchased" y "as prepared". La base obligatoria sigue siendo el alimento tal como se envasa, conforme a 21 CFR 101.9(b)(9).

Para los alimentos que suelen combinarse con otros ingredientes, o cocinarse o prepararse de otro modo antes de consumirse, 21 CFR 101.9(h)(4) permite de forma voluntaria una columna adicional para el alimento tal como se consume, siempre que las instrucciones de combinación o de preparación figuren en la etiqueta. Los propios ejemplos del reglamento son un cereal seco mostrado tal como se vende y con leche, y una mezcla para pastel mostrada como mezcla seca y como pastel horneado.

Cuando se usa esa columna adicional, es obligatorio indicar de forma destacada el tipo y la cantidad de los ingredientes que añade el consumidor y el método de preparación. La segunda columna tiene que describir una forma preparada definida, no una porción hipotética cualquiera.

Fuente: 21 CFR 101.9(b)(9), (e) y (h)(4), eCFR.

Qué exige 21 CFR 101.9(e) para la presentación con dos formas

Una vez elegida la presentación voluntaria con dos formas, sus reglas de diseño son obligatorias:

• ambos conjuntos de valores deben tener la misma prominencia;
• después de la información sobre el tamaño de la porción, cada columna necesita un encabezado que describa con exactitud la forma, como "Per 1/4 cup mix" y "Per prepared portion";
• cada columna debe dar la cantidad en peso y el porcentaje de Valor Diario de cada nutriente exigido;
• las columnas deben estar separadas por líneas verticales; y
• la vitamina D, el calcio, el hierro y el potasio se separan de los demás nutrientes mediante una barra, en ese orden.

El subtítulo "Amount per serving" que se usa en un panel de una sola columna no se exige en este formato en dos columnas.

Fuente: 21 CFR 101.9(d) y (e), eCFR.

Reglas de tamaño de letra y de diseño para la columna tal como se prepara

Aparte de los cambios para las dos columnas del párrafo (e), las reglas generales de formato de 21 CFR 101.9(d) siguen siendo obligatorias. El panel debe ir enmarcado con líneas finas y usar un único estilo tipográfico fácil de leer, con letras mayúsculas y minúsculas y el resaltado prescrito.

En la versión vertical, los mínimos obligatorios son los estándar: "Calories" al menos a 16 puntos y las cifras de calorías al menos a 22 puntos, ambos en negrita o extranegrita; "Serving size" al menos a 10 puntos en negrita o extranegrita, con un tamaño reducido permitido conforme a 21 CFR 101.9(d)(3)(ii) cuando la declaración no cabe; las porciones por envase al menos a 10 puntos; y la información de nutrientes al menos a 8 puntos.

Los ejemplos de formato de la FDA incluyen este diseño como "Dual Columns, Two Forms of the Same Food", lo que resulta una referencia útil al preparar el arte final.

Fuente: 21 CFR 101.9(d), eCFR, y FDA, Examples of Different Label Formats (ejemplos de distintos formatos de etiqueta).

En qué se diferencia la etiqueta con dos formas de otros formatos de la FDA

La presentación con dos formas es voluntaria. Es algo distinto de las dos columnas obligatorias por porción y por envase que 21 CFR 101.9(b)(12) exige para los envases que contienen entre el 200 y el 300 por ciento de la RACC. De hecho, 21 CFR 101.9(b)(12)(i)(C) exceptúa de esa regla obligatoria los productos que necesitan una preparación posterior, o que suelen consumirse con otro alimento, cuando llevan la columna adicional conforme al párrafo (e).

En comparación con la etiqueta vertical estándar, el panel con dos formas muestra valores paralelos para dos estados del mismo producto, con encabezados de columna descriptivos y líneas verticales entre las columnas.

El inglés es obligatorio para la información exigida en la etiqueta conforme a 21 CFR 101.15(c), salvo para los productos distribuidos únicamente en Puerto Rico o en otro territorio de EE. UU. donde predomine otro idioma. Cuando la etiqueta usa también otro idioma, toda la información exigida debe figurar asimismo en ese idioma, y 21 CFR 101.9(d)(14) permite paneles nutricionales separados por idioma o un solo panel con el segundo idioma a continuación del inglés.

Fuente: 21 CFR 101.9 y 21 CFR 101.15, eCFR.

Fuentes

Documentos primarios a partir de los cuales se redactó esta página, verificados el 2026-10-03.

• 21 CFR 101.9, Nutrition labeling of food (eCFR)
• 21 CFR 101.15, Food; prominence of required statements (eCFR)
• FDA, Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels, Small Entity Compliance Guide
• FDA, Examples of Different Label Formats Using the New Nutrition Facts Label (ejemplos de distintos formatos de etiqueta)

Cómo lo resuelve NFL

• Aplica las reglas de redondeo correctas para cada nutriente
• Usa la tabla de Valores Diarios / ingestas de referencia adecuada para esta jurisdicción
• Renderiza automáticamente las advertencias frontales exigidas cuando se alcanzan los umbrales
• Gestiona etiquetas multilingües donde se exigen (bilingüe EN/FR, EN/ES, árabe + EN, etc.)
• Exporta PDF vectorial, PNG, SVG, JPG y EPS listos para imprimir

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