100 g gegarte Garnelen haben 119 Kalorien, 22.8 g Protein und 1.7 g Fett. Der USDA-Datensatz gilt für gekochte oder gedämpfte Garnelen gemischter Arten, einschließlich Garnelen, die mit Zusatzstoffen zur Wasserbindung behandelt wurden, und das zeigt sich im Natrium.
FDA-Standardformat. Die Werte folgen den Rundungsregeln der FDA für die gewählte Portion. Nährstoffe, die USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, erscheinen im Feld als 0 und in der Tabelle als "nicht angegeben".
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100 g (100 g)
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| Nährstoff | Pro Portion | % DV* | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalorien und Makronährstoffe | |||
| Kalorien | 119 | 119 | |
| Gesamtfett | 1.7 g | 2% | 1.7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.5 g | 3% | 0.52 g |
| Transfett | <0.1 g | 0.04 g | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.4 g | 0.36 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.6 g | 0.59 g | |
| Cholesterin | 211 mg | 70% | 211 mg |
| Natrium | 947 mg | 41% | 947 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 1.5 g | 1% | 1.52 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0% | 0 g |
| Gesamtzucker | 0 g | 0 g | |
| Zugesetzter Zucker | 0 g | 0% | 0 g |
| Protein | 22.8 g | 22.8 g | |
| Vitamine | |||
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | 0.1 mcg |
| Vitamin A | 90 mcg | 10% | 90 mcg |
| Vitamin C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamin E | 2.2 mg | 15% | 2.2 mg |
| Vitamin K | 0.4 mcg | 0% | 0.4 mcg |
| Thiamin (B1) | <0.1 mg | 2% | 0.03 mg |
| Riboflavin (B2) | <0.1 mg | 0% | 0.02 mg |
| Niacin (B3) | 2.7 mg | 15% | 2.68 mg |
| Vitamin B6 | 0.24 mg | 15% | 0.24 mg |
| Folat (DFE) | 24 mcg | 6% | 24 mcg |
| Vitamin B12 | 1.7 mcg | 70% | 1.66 mcg |
| Cholin | 135 mg | 25% | 135 mg |
| Mineralstoffe | |||
| Calcium | 91 mg | 8% | 91 mg |
| Eisen | 0.32 mg | 0% | 0.32 mg |
| Kalium | 170 mg | 4% | 170 mg |
| Magnesium | 37 mg | 8% | 37 mg |
| Phosphor | 306 mg | 25% | 306 mg |
| Zink | 1.6 mg | 15% | 1.63 mg |
| Kupfer | 0.26 mg | 30% | 0.26 mg |
| Mangan | <0.1 mg | 0% | 0.05 mg |
| Selen | 50 mcg | 90% | 49.5 mcg |
| Sonstiges | |||
| Wasser | 71.6 g | 71.6 g | |
| Koffein | 0 mg | 0 mg | |
| Alkohol | 0 g | 0 g | |
* Die Prozentwerte der Daily Values beruhen auf einer Ernährung mit 2,000 Kalorien (FDA-Referenzwerte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren). Werte pro 100 g sind USDA-Angaben vor der Etikettenrundung.
Jede Portion unten ist ein USDA-Haushaltsmaß für dieses Lebensmittel, ein Bruchteil davon oder eine Einheitenumrechnung. Die Mengen sind nach Gewicht skalierte USDA-Werte; nur das Nutrition-Facts-Feld wendet die gröbere Rundung der FDA für Etiketten an.
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate | Protein | Gesamtfett | Ballaststoffe | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 101 | 1.3 g | 19.4 g | 1.4 g | 0 g | 0 g |
| 4 groß | 22 g | 26 | 0.3 g | 5 g | 0.4 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 119 | 1.5 g | 22.8 g | 1.7 g | 0 g | 0 g |
100 g gegarte Garnelen enthält 119 Kalorien, 22.8 g Protein, 1.5 g Kohlenhydrate und 1.7 g Fett. Auf einem Nutrition-Facts-Etikett werden Kalorien auf die nächsten 5 oder 10 gerundet, daher kann das Feld oben 120 anzeigen.
100 g gegarte Garnelen enthält 22.8 g Protein, das sind 46% des Daily Value von 50 g. Mit 20% DV oder mehr pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "excellent source".
100 g gegarte Garnelen enthält 211 mg Cholesterin, das sind 70% des Daily Value. Das sind 20% DV oder mehr pro Portion, was die FDA als "high" einstuft.
100 g gegarte Garnelen enthält 947 mg Natrium, das sind 41% des Daily Value. Das sind 20% DV oder mehr pro Portion, was die FDA als "high" einstuft.
100 g gegarte Garnelen enthält 1.7 mcg Vitamin B12, das sind 70% des Daily Value. Mit 20% DV oder mehr pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "excellent source".
100 g Garnelen enthalten 119 Kalorien, 22.8 g Protein, 1.52 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker und 1.7 g Fett.
Etwa 5% der Kalorien in Garnelen stammen aus Kohlenhydraten, 14% aus Fett und 81% aus Protein (Atwater-Faktoren von 4, 9 und 4 Kalorien pro Gramm).
Pro 100 g hat Garnelen im Vergleich zu den 9 anderen Lebensmitteln der Kategorie Fisch und Meeresfrüchte in dieser Datenbank weniger Kalorien als 56% davon und weniger Protein als 56%.
"Mixed species" bedeutet, dass USDA die gängigen handelsüblichen Garnelen gemittelt hat statt einer Art, und "moist heat" bedeutet gekocht oder gedämpft. Der Datensatz vermerkt außerdem, dass die Garnelen Zusatzstoffe zur Feuchtigkeitsbindung enthalten können. Verarbeiter legen Garnelen oft in Lösungen von Phosphaten wie Natriumtripolyphosphat ein, manchmal mit Salz, damit die Garnelen beim Einfrieren und Garen Wasser halten. Diese Lösungen fügen Natrium hinzu.
USDA hat einen separaten Datensatz für gegarte Garnelen ohne diesen Vermerk, und er hat pro 100 g weit weniger Natrium als die 947 mg dieses Datensatzes. Wenn die Zutatenliste auf Ihrem Beutel nur "Garnelen" nennt, rechnen Sie mit Natrium näher an dem niedrigeren Wert; wenn sie Natriumtripolyphosphat oder Salz aufführt, passen die Zahlen hier besser.
Garnelen werden nach Stückzahl verkauft: Ein Beutel mit der Angabe 21/25 enthält 21 bis 25 Garnelen pro Pfund, und eine niedrigere Stückzahl bedeutet größere Garnelen. Bezeichnungen wie "large" und "jumbo" sind nicht standardisiert, sodass das "large" des einen Geschäfts das "extra large" eines anderen sein kann. Das USDA-Maß von vier großen gegarten Garnelen wiegt 22 g, damit ist die Stückzahl ein besserer Anhaltspunkt als der Name, wenn Sie eine Portion abschätzen.
Garnelen verlieren beim Garen Wasser, daher wiegen vier große Garnelen gegart weniger als roh, und gegarte Garnelen haben pro 100 g mehr Kalorien und Protein als rohe. Panieren und Frittieren verändern Garnelen weit stärker: Die panierten und frittierten Garnelen des USDA haben pro 100 g etwa doppelt so viele Kalorien wie die gekochten Garnelen auf dieser Seite, mit zusätzlichen Kohlenhydraten aus der Hülle und Fett aus dem Öl.
Wiegen Sie Garnelen geschält und in dem Zustand, in dem Sie sie verwenden. Tiefgekühlte Garnelen tragen oft eine dünne Eisglasur, tauen Sie sie daher auf und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie wiegen. Dieser Datensatz gilt für gegarte Garnelen; wenn Sie rohe Garnelen wiegen, verwenden Sie einen Datensatz für rohe oder berücksichtigen Sie das beim Garen verlorene Wasser. Das Natrium variiert zwischen Lieferanten am stärksten wegen der Behandlungen zur Feuchtigkeitsbindung, vergleichen Sie daher die Spezifikation Ihres Lieferanten mit diesem Datensatz, bevor Sie sich darauf verlassen. Tragen Sie Ihre Zutaten in den Etiketten-Generator ein und finden Sie die Referenzmenge für Ihr Produkt im RACC-Nachschlagewerkzeug.
Dieselbe Portion Garnelen, dargestellt in den Etikettenformaten, die andere Märkte verlangen: die kanadische zweisprachige Nutrition-Facts-Tabelle, die EU-Nährwertdeklaration (pro 100 g, Energie in kJ und kcal, Salz statt Natrium) und die britische Nährwerttabelle mit Referenzmengen. Der Generator wechselt ausgehend von einem Rezept zwischen diesen und vielen weiteren Formaten.
| Fat / Lipides | 1.7 g | 2 % |
| Saturated / Saturés | 0.5 g + Trans 0 g | 3 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 211 mg | 70 % |
| Sodium | 950 mg | 41 % |
| Carbohydrate / Glucides | 2 g | 1 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 23 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 1 % |
| Calcium | 91 mg | 7 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 170 mg | 5 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 498 kJ / 119 kcal |
| Fat | 1.7 g |
| of which saturates | 0.5 g |
| Carbohydrate | 1.5 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 23 g |
| Salt | 2.4 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 498 kJ 119 kcal |
498 kJ 119 kcal |
5.9% |
| Fat | 1.7g | 1.7g | 2.4% |
| of which saturates | 0.5g | 0.5g | 2.6% |
| Carbohydrate | 1.5g | 1.5g | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 23g | 23g | 46% |
| Salt | 2.4g | 2.4g | 39% |
Wenn Sie ein Produkt herstellen und verkaufen, das diese Zutat enthält (Garnelen), decken diese kostenlosen Werkzeuge die nächsten Schritte ab.
Die Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central, SR Legacy (Ausgabe April 2018, gemeinfrei), Datensatz 171971: "Crustaceans, shrimp, mixed species, cooked, moist heat (may contain additives to retain moisture)". Die Werte sind pro 100 g genau so gespeichert, wie USDA sie angibt, und werden nach Gewicht auf jede Portion umgerechnet. Das Nutrition-Facts-Feld wendet die Rundungsregeln der FDA nach 21 CFR 101.9 an; Tabellen und Text zeigen die umgerechneten Mengen in Lesegenauigkeit, sodass eine Zahl leicht vom Feld abweichen kann. Ein Nährstoff, den USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, wird als nicht angegeben ausgewiesen, nie als geschätzter Wert.
SR Legacy ist älter als das Feld für zugesetzten Zucker. Dies ist ein unverarbeitetes oder ungesüßtes Lebensmittel, daher wird zugesetzter Zucker mit 0 g angezeigt. USDA-Datensatz ansehen ↗