CAA 栄養成分表示 (別記様式2): japanisches Nährwertetikett

Anforderungen an die Nährwertkennzeichnung in Japan

Verpackte Lebensmittel, die in Japan verkauft werden, müssen eine Nährwertdeklaration nach Food Labelling Act 2015 (Annex 別記様式2 / 別記様式3) tragen. Diese Seite behandelt das Format Japan - CAA 栄養成分表示 (別記様式2): Kurzform Format 2: 熱量 / たんぱく質 / 脂質 / 炭水化物 / 食塩相当量. Ein konformes japanisches Nährwertetikett deklariert 5 verpflichtende Nährstoffe: 熱量, たんぱく質, 脂質, 炭水化物 und 食塩相当量. Die Werte werden je Portion im Verkaufszustand deklariert, die Energie in kcal und das Salzäquivalent statt Salz. Das Feld ist mit "栄養成分表示" überschrieben. Japanisch ist auf der Verpackung vorgeschrieben. Es gibt kein verpflichtendes Warnsystem auf der Vorderseite der Verpackung. NFL erstellt aus Ihrem Rezept ein druckfertiges japanisches Nährwertetikett, wendet dabei die Rundungsregeln und Referenzmengen für Japan automatisch an und exportiert es als PDF, PNG, SVG, JPG oder EPS.

Amtliche Verordnung

Die wichtigsten Fakten

Anforderungen an die Lebensmittelkennzeichnung in Japan nach dem Food Labeling Act

Japans Food Labeling Act (Act No. 70 of 2013) ist der Rechtsrahmen für die Lebensmittelkennzeichnung und in Kraft. Er verpflichtet jeden, der in Japan Lebensmittel verkauft, die Food Labeling Standards (Cabinet Office Ordinance No. 10 of 2015 in der jeweils geltenden Fassung) einzuhalten, die festlegen, welche Informationen erscheinen müssen und wie sie darzustellen sind.

Etiketten auf in Japan verkauften Lebensmitteln müssen auf Japanisch sein; dies ist verpflichtend. Für verpackte verarbeitete Lebensmittel verlangen die Standards den Produktnamen, die Zutaten, gegebenenfalls Zusatzstoffe, die Nettofüllmenge, das Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum, die Lagerbedingungen und Angaben zum verantwortlichen Unternehmen, dazu Angaben zu Allergenen und zum Ursprungsland, soweit die Standards sie verlangen.

Der Act umfasst mehr als die Nährwertkennzeichnung. Artikel 4 ermächtigt zu Standards für Zutaten, Zusatzstoffe, Nährwert, Energie, Ursprungsland und weitere Informationen, die Verbraucher benötigen, um Lebensmittel auszuwählen und sicher zu verwenden.

Die Consumer Affairs Agency (CAA) pflegt die Food Labeling Standards und veröffentlicht die konsolidierten Vorschriften, Leitlinien und Q&A-Materialien, mit denen Lebensmittelunternehmen arbeiten.

Quelle: Food Labeling Act, Act No. 70 of 2013; Consumer Affairs Agency, Food Labeling Act and Food Labeling Standards.

Verpflichtende Nährwertkennzeichnung für verpackte verarbeitete Lebensmittel in Japan

Die Nährwertkennzeichnung ist grundsätzlich verpflichtend für verarbeitete Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe, die in Behältnissen oder Verpackungen an Verbraucher verkauft werden. Die Deklaration muss diese fünf Angaben in dieser Reihenfolge enthalten:

• Energie;
• Protein;
• Fett;
• Kohlenhydrate; und
• Natrium, angegeben als Salzäquivalent.

Die Deklaration muss die Bezugsmenge der Werte nennen. Beispiele der CAA sind je 100 g, je 100 ml, je Portion und je Packung.

Gesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe sind freiwillig, die CAA empfiehlt jedoch, sie zu deklarieren; sie gehören nicht zu den fünf verpflichtenden Angaben. Weitere Nährstoffe wie Zucker, Calcium, Kalium und Vitamine dürfen ebenfalls freiwillig deklariert werden, wenn die Standards eingehalten werden.

Die Standards erlauben in bestimmten Fällen den Verzicht auf die Nährwertkennzeichnung, etwa bei Lebensmitteln mit geringem Nährwertbeitrag wie Wasser und manchen Würzmitteln sowie bei bestimmten Lebensmitteln, die von berechtigten Kleinunternehmen verkauft werden. Jede Ausnahme sollte anhand der aktuellen Standards geprüft werden, bevor man sich darauf stützt.

Quelle: Consumer Affairs Agency, Nutrition Labeling; Consumer Affairs Agency, Nutrition Information Label.

Warum die japanische Nährwertkennzeichnung das Salzäquivalent statt Natrium verwendet

Der geregelte Nährstoff ist Natrium, doch die verpflichtende japanische Nährwertdeklaration gibt ihn als Salzäquivalent (食塩相当量) an. Die CAA beschreibt die verpflichtende Angabe als Natrium, dargestellt als Salzäquivalent.

Die CAA gibt die Umrechnung so an: Salzäquivalent in g = Natrium in mg × 2.54 ÷ 1,000. Zum Beispiel entsprechen 85 mg Natrium etwa 0.2 g Salzäquivalent.

Die CAA erläutert, dass das Salzäquivalent Verbrauchern hilft, ihre Salzaufnahme zu steuern und zu senken, weil es sich ohne Umrechnung aus Natrium direkt mit Ernährungsempfehlungen zu Salz vergleichen lässt.

Bei einem Lebensmittel ohne zugesetzte Natriumsalze erlauben die Standards, Natrium zusätzlich auf freiwilliger Basis zu deklarieren. Die Leitlinie der CAA zeigt ein Beispiel, das sowohl Natrium als auch das entsprechende Salzäquivalent angibt.

Quelle: Consumer Affairs Agency, Nutrition Information Label.

So lesen Sie japanische Lebensmitteletiketten und Nährwertinformationen

Beginnen Sie bei einem verpackten verarbeiteten Lebensmittel mit den verpflichtenden beschreibenden Angaben: Produktname, Zutatenliste, gegebenenfalls Zusatzstoffe, Nettofüllmenge, Datumsangabe, Lagerhinweise, verantwortliches Unternehmen und etwaige Angaben zu Allergenen oder zur Herkunft.

Die Nährwerttabelle trägt in der Regel die Überschrift 栄養成分表示. Die fünf verpflichtenden Einträge erscheinen üblicherweise als:

• 熱量 oder エネルギー, Energie;
• たんぱく質, Protein;
• 脂質, Fett;
• 炭水化物, Kohlenhydrate; und
• 食塩相当量, Salzäquivalent.

Prüfen Sie die Bezugsgrundlage der Deklaration, bevor Sie Produkte vergleichen. Ein Wert je 100 g lässt sich erst dann direkt mit einem Wert je Packung oder je Portion vergleichen, wenn beide auf dieselbe Grundlage gebracht sind.

Lesen Sie das Datum entsprechend seiner Art. Die CAA unterscheidet ein Verbrauchsdatum (消費期限) von einem Mindesthaltbarkeitsdatum (賞味期限), und beide setzen voraus, dass die auf der Verpackung angegebenen Lagerbedingungen eingehalten werden.

Quelle: Consumer Affairs Agency, Food Labelling; Food Labeling Standards, Cabinet Office Ordinance No. 10 of 2015.

Durchsetzung der japanischen Kennzeichnungsstandards für Lebensmittel

Einem Unternehmen, das Lebensmittel ohne die verpflichtende Kennzeichnung oder falsch gekennzeichnet verkauft, drohen Verwaltungsmaßnahmen nach dem Food Labeling Act. Artikel 6 sieht Anweisungen vor, mit denen das Unternehmen verpflichtet wird, die vorgeschriebenen Informationen anzugeben oder die Standards einzuhalten.

Die CAA ist die zentrale Regierungsstelle für die Politik der Lebensmittelkennzeichnung und verwaltet den Act und die Standards. Geltende Vollzugsbefugnisse liegen je nach Anforderung auch beim Minister für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei und, für alkoholische Getränke, beim Finanzminister. Präfektur- und andere Kommunalbehörden führen ebenfalls Überwachungen durch, und die CAA veröffentlicht Fälle, in denen Anweisungen oder Anordnungen erlassen wurden.

Japan hat außerdem eine freiwillige Leitlinie zur Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung, die die CAA am 26. Februar 2026 veröffentlicht hat. Sie umfasst Energie, Protein, Fett, Kohlenhydrate und Salzäquivalent je Portion mit Prozentsätzen der täglichen Referenzwerte. Sie ist nicht Teil der Food Labeling Standards und ersetzt die verpflichtende Nährwertdeklaration nicht.

Quelle: Food Labeling Act, Act No. 70 of 2013; Consumer Affairs Agency, Japanese Front-of-Pack Nutrition Labeling.

Quellen

Primärdokumente, auf deren Grundlage diese Seite verfasst wurde, geprüft am 2026-10-03.

• Food Labeling Act, Act No. 70 of 2013 (Japanese Law Translation)
• Consumer Affairs Agency, Food Labeling Act and Food Labeling Standards
• Consumer Affairs Agency, Food Labelling
• Consumer Affairs Agency, Nutrition Information Label
• Consumer Affairs Agency, Nutrition Labeling
• Consumer Affairs Agency, Japanese Front-of-Pack Nutrition Labeling

So geht NFL damit um

• Wendet für jeden Nährstoff die richtigen Rundungsregeln an
• Verwendet die richtige Daily-Value- bzw. Referenzmengen-Tabelle für diese Rechtsordnung
• Stellt die vorgeschriebenen Warnhinweise auf der Vorderseite der Verpackung automatisch dar, sobald Schwellenwerte erreicht sind
• Beherrscht mehrsprachige Etiketten, wo sie vorgeschrieben sind (zweisprachig EN/FR, EN/ES, Arabisch + EN usw.)
• Exportiert druckfertige Vektor-PDF sowie PNG, SVG, JPG und EPS

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