每日参考值计算器
在营养素含量与 %DV 之间相互换算，并即时查看您的产品符合哪些 FDA 营养素含量声称条件。
符合条件的 FDA 声称
21 CFR 101.9(c)(9) 参考摄入量
| 营养素 | DV = 100% |
|---|---|
| 总脂肪 | 78 g |
| 饱和脂肪 | 20 g |
| 胆固醇 | 300 mg |
| 钠 | 2300 mg |
| 总碳水化合物 | 275 g |
| 膳食纤维 | 28 g |
| 添加糖 | 50 g |
| 蛋白质 | 50 g |
| 维生素 D | 20 mcg |
| 钙 | 1300 mg |
| 铁 | 18 mg |
| 钾 | 4700 mg |
| 维生素 A | 900 mcg RAE |
| 维生素 C | 90 mg |
| 维生素 E | 15 mg α-生育酚 |
| 维生素 K | 120 mcg |
| 硫胺素（维生素 B1） | 1.2 mg |
| 核黄素（维生素 B2） | 1.3 mg |
| 烟酸 | 16 mg NE |
| 维生素 B6 | 1.7 mg |
| 叶酸 | 400 mcg DFE |
| 维生素 B12 | 2.4 mcg |
| 磷 | 1250 mg |
| 镁 | 420 mg |
| 锌 | 11 mg |
每日参考值百分比 (%DV) 的原理
每日参考值百分比 (%DV) 告诉消费者，在 2000 卡路里参考膳食中，一份食品提供的某种营养素占全天摄入量的比例。FDA 在 21 CFR 101.9(c)(8) 和 (c)(9) 中规定了每日参考值：总脂肪 78 g、饱和脂肪 20 g、胆固醇 300 mg、钠 2300 mg、总碳水化合物 275 g、膳食纤维 28 g、添加糖 50 g、蛋白质 50 g、维生素 D 20 mcg、钙 1300 mg、铁 18 mg、钾 4700 mg，其他每种维生素和矿物质也各有一个数值。上方计算器包含完整的数值表，因此您可以双向换算：由含量算出百分比，或由目标百分比反推一份所需的含量。
计算方法
%DV = 每份含量 ÷ 每日参考值 × 100。根据 101.9(d)(7)(ii)，既可以使用标签上修约后的标示量，也可以使用修约前的实际含量，但营养成分表中所有营养素必须采用同一基准；本网站使用未修约的含量，因此两个都标示“1 g”膳食纤维的标签，可以如实地分别标示 3% 和 4%。对于提供热量的营养素，结果修约至最接近的整数百分比；对于维生素和矿物质，按 101.9(c)(8)(iii) 中的 2% / 5% / 10% 梯度修约：10% DV 以下修约至最接近的 2%，10% 至 50% 修约至最接近的 5%，50% 以上修约至最接近的 10%。
解读数值：5% 与 20%
FDA 的消费者指南采用两个基准：每份某种营养素 5% DV 或以下为低，20% DV 或以上为高。这两个基准可双向使用：饱和脂肪、钠和添加糖以低为宜，膳食纤维、维生素 D、钙、铁和钾以高为宜。这两个基准也是营养素含量声称的起点。
计算器显示的声称
21 CFR 101.54 规定了标签可就具有每日参考值的营养素使用的描述性声称。“Good source of”（良好来源）、“contains”（含有）和“provides”（提供）指每参考量提供 10% 至 19% DV；“excellent source of”（极好来源）、“high in”（高）和“rich in”（富含）指 20% 或以上；“more”（更多）、“added”（添加）、“enriched”（强化）和“fortified”（营养强化）指比适当的参考食品至少多 10% DV。输入框下方的徽标显示所输入含量符合其中哪些声称。有两项限制：不得对 FDA 要求限制摄入的营养素作此类声称（不得声称“high in saturated fat”），且超过 101.13(h) 中取消资格水平的食品（每参考量、每标示份量，以及参考量较小时每 50 g 中，脂肪 13 g、饱和脂肪 4 g、胆固醇 60 mg 或钠 480 mg）必须在声称旁加注披露声明。声称验证工具可一次核查整张标签。
哪些营养素没有 %DV
反式脂肪和总糖没有每日参考值，不显示百分比。蛋白质只有在作出蛋白质声称或食品面向婴儿及四岁以下儿童时才显示百分比，且必须按蛋白质消化率校正氨基酸评分 (PDCAAS) 计算，因此大多数成人食品标签的该栏留空。热量也没有 %DV；脚注中标注的是 2000 卡路里参考值。
各地标准不同
每日参考值是美国的概念。加拿大发布自己的每日参考值表（Table of Daily Values；钠同样为 2300 mg，但脂肪为 75 g，并设有 100 g 的糖参考值，因此加拿大标签会显示美国标签所没有的糖百分比）；欧盟和英国使用参考摄入量（8400 kJ / 2000 kcal、脂肪 70 g、饱和脂肪 20 g、碳水化合物 260 g、糖 90 g、蛋白质 50 g、盐 6 g），维生素和矿物质则使用营养素参考值；中国和海湾合作委员会国家使用 NRV。同一产品在各个市场标示的百分比都不同，这正是标签生成器按各格式重新计算，而不是将一种标签直接转换为另一种的原因。